家鄉煎藕餅

煎藕餅並非我家鄉的小菜，但是我全家都喜愛，

平時喜歡食，但十分之懶做，兒子回家，

指定要食，還說要做多點，再懶也要拎起心肝做一次，

以前會很講究用手切，因為有工人切，

現在自己做，不得不抬那個食物處理器出來，幫幫忙。

冬菇、猪肉及蓮藕打碎，如果喜歡，可加小量臘腸更佳。

加豉油、糖、胡椒粉及生粉水調好味，攪拌及手搓至起膠。

分成小圓餅，最重要是煎前灑上低筋粉，會令它外面脆脆的。

用中細火用心去煎，冇耐性就是我的弱點，

應該是金黃色的最靚，外脆內軟的口感。

做了2款肉，也要做2款菜，這2款菜是我家由小吃大的。

雲耳炒白菜仔，節瓜粉絲蝦米。

買餸、準備、煮及洗，一手包辦，還準備了明天家人的早餐，真充實。