自由式炆牛肋骨

近來愛上炆牛肋骨，幾乎每一星期都炆一大煲，

什麼韓式、紅酒也做過，非常之好下飯，

昨日經過韓國街，又見到靚牛肋骨，不禁又買下來。

選了牛肋骨後，可叫店員切成大大件，

今次用我的自由式炆法

洗淨，不用醃味，先煎香兩面，

原煲爆香洋蔥、薯仔及甘荀，贊酒，

下雞湯、水、香草、黑椒、鹽、梅汁、日式麵豉醬、

豉油、月柱葉等等，開中火煮滾，再放入焗爐，

用180度焗一小時，再放至幾小時，不用取出，

食前再番熱、試味，此時可再調味。

放多一天還比即食入味。