定單

大仔係超級芝士迷，好多時都會叫我做芝士餅，

每次我也不會做太大個的，因為怕他一次過會吃完，

因為他說不愛街上大集團的食物，

愛我做的Homemake蛋糕，那聽了就不瞓也要做給他。

今次大少要我做給他的同學們試，

那就做多一個給姨甥吧，用了玻璃朱的文華酒店配方，

加上自己喜歡的藍梅醬，總算滿意。

文華芝士餅 6”1個  食譜來自玻璃珠

芝士餅材料：
卡夫牌忌廉芝士 －－－ 3００ｇ
糖  50ｇ
牛油3０ｇ　　
雞蛋 83ｇ

餅面配料：我用了藍梅醬

 酸忌廉5０ｇ約（多少隨意）
糖  1０ｇ約（多少隨意）

做法：
１）所有材料放室溫至暖及軟身
２）放入忌廉芝士及糖拌勻
３）牛油用微波爐弄融，再續少加入芝士內
４）雞蛋略拌勻（但不要打發起），再續少加入芝士內

５）攪拌至軟忌廉狀

６）放入已塗上牛油之焗盤內，用手輕微拋芝士盤在板上幾次，至氣泡被震出．（穿不了的氣泡可以牙籤弄穿）

７）平滑的芝士，放入焗爐用１４０度焗３０分鐘（用手指輕碰餅面不沾手指，餅中間按下時像海綿般即成）。若中間未熟，可以轉１２０度火再焗多十分鐘至熟，最重要用慢火焗熟餅心，不要弄焦。（若餅面太焦可蓋錫紙調至１００度焗至熟為止）

８）焗完後的芝士餅，拿出乘涼，或可放入雪櫃冰箱１０分鐘

９）用酸忌廉加糖拌勻，調至自己喜歡的甜度便可．塗在餅面上（餅邊留半吋位不要塗），再放入焗爐用上火焗３分鐘至酸忌廉變暖即成．