2014年3月16日星期日

來自星星的你

近來大熱的星星,看過後也令我回味,想起在明洞食了數次的炸雞,
自己動手當然也做不出韓國風味,但作為一款普通炸雞,我也給它95分,
皮脆不油,醃味適中,可是不能與星星的比較。
韓式炸雞的靈魂,可算是用薯仔粉來炸,令到那個炸皮不厚,食來可聽到聲。
先要早一晚用蒜鹽、豉油及黑椒粉醃過夜,
炸前用牛奶浸20分鐘
再用廚紙吸乾水份
可上粉了
用手按上薯仔粉
油要大熱,先炸4分鐘,上碟,此時要再番熱油,從新再炸一次,
炸第2次時,只看顏色夠即可上碟,
用廚紙索去油,放涼一會,即可配上啤酒,它們應該是一對的。

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