伯爵茶紅梅包

一天，同事在聖安娜發現了伯爵茶紅梅包，因為在街上很小機會買到的，

於是買了一個來試試，沒有什麼大不了，紅梅的數量，

也要用放大鏡看才找得到，而那個伯爵茶也只可能是味精色素，

那當要自己做一個才心安，加入的紅梅很多，

不用再搽任何調味醬也可以。

不想做吐司，玩玩辮子包，放入買盆低溫發酵，

睡前才出爐，放在枱上放涼，今早才切，

又忘記了拍它的內心世界，只可用手機記錄下來。

包身是重手的，只叮30秒即可。

特高筋50% 140g          

高粉 50%  140g     

奶粉 6%  17g    

鹽 2%   6g   

糖 12%   34g

蛋12%   34g        

奶茶12%   34g (先用56g奶加6g茶葉，煲滾後焗15分鐘)

麴飯酵液 30%  84g          

水 20%  56g          

牛油 10%   28g    

紅梅適量  

茶包2個

1) 材料打成薄膜，室溫4小時，入雪柜一晚，

2) 取出做型，後發2部大，

3) 入爐180度30分鐘