燙麵栗子卷

蛋卷我喜歡做不同的做法，

這個燙麵法正是多年前妃娟老師的65度湯種蛋卷，

主要是把麵糰加熱乳化，令蛋糕體更保濕軟熟，

小山進老師的小山卷，也是大同小異的做法，

蛋卷有梳芙厘的口感，今次的餡料，

是隨意配上栗子蓉，美味，是我杯茶。

油加奶加熱至85度

 蛋糕切口要方向一致，才夾到的，小貼士在Video內。

如用這牌子的栗子蓉，就不用加糖了。

食譜在此分享過了: 今次懶，不打字了。