2014年1月11日星期六

混醬

維媽推介的蒜蓉吉仔醬,眼見戰友們一一做好,
自己一直以懶、沒時間及沒見到吉為藉口,
好了,等小朋友一一回歸上課,我又見到吉仔,
沒有辦法不做了,經過上次做蒜頭醋的經驗,
本來真的不想再為那麼多蒜頭去衣,
但一想起敗婦們常說蒜蓉吉仔醬好有鮮味,好,沖去做吧。
早一晚洗乾淨吉仔,吹乾。
蒜頭不用洗,不要有水,否則會變藍色的,
辣椒隨意,我不愛太辣,只用2隻。
蒜頭也有9大個,去了衣也有半盆。
打蓉
加入5湯匙鹽,其實我把所有份量都是隨意,
只是鹽不用太多,咸了沒有救,不夠咸反而可加豉油。
全部平均分配放入樽內,不用雪,室溫放2星期可用,
有多的蒜蓉我加了油,放在雪柜,可以炒餸或蒸海鮮用。
以上份量也只可以做出一大一小樽,真是不小功夫呀!

3 則留言:

  1. 回覆
    1. 加豉油, 打邊爐點野食, 同海鮮最夾.

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  2. 幾特別喎, 咁食嗰時整唔整爛粒桔仔撈埋一齊食架?

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