溫莎包

    

網紅溫莎包，今天試了，再做要減爐溫，包身輕軟，因老眼昏花，

做了1K粉的份量，每個70g, 也做到廿多個，10分鐘就完成初發，

所以我要摩打手出動，左右手一齊滾圓，才追得上時間，

真的是慢慢來，唔洗急，最緊要快。

三款口味，原味、肉鬆及芝士。

@70g 25個份量

高粉900g
低粉100g
糖100g
鹽16g
鮮酵母30
奶粉30g
蛋黃80g
水570g-600g
牛油80g

以上先搞成麵團再後下：（牛油）
所有材料成團再靜置10分鐘
取出麵團分割成70g1份滾圓
再靜置10分鐘
麵團搓成長條排上焗盆上
掃上液體牛油發酵至3倍大
入爐前灑上糖粉
200度焗12分鐘即成

#感謝王傳仁老師分享
#溫莎包