鬆化雞批 (Chicken Pie)

上星期吃了一個難忘的雞批，今日有空即做，

沒有梳打粉及發粉，用冇激素雞柳，鬆化情度合我意，可常做。

鬆化雞批   10個份量

批皮:   牛油230g    糖70g     海澡糖20g   鹽2g   高粉30g     低粉300g       奶粉10g      蛋半隻

餡料：洋葱 1個（切碎）    雞扒肉 250g（切粒）   蘑菇 1小罐（切片）   淡忌廉 150g    鹽 1茶匙    糖1茶匙              低粉2湯匙        

1. 將牛油糖打起 ,再和材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

2. 雞扒加鹽醃一會後煲熟,切粒

3. 加油炒洋蔥、雞肉及低粉、 加蘑菇片炒勻, 加淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉, 濃度自行調 整。

4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗200度"C 20分鐘。

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